Dia da Coxinha: Jundiaí é destaque na produção de delícia da gastronomia brasileira
São diversos os tamanhos, recheios e formatos, além das formas de se apreciar: uns preferem comer pela pontinha, já outros defendem a tese de se começar pela base recheada. Mas uma coisa é unanimidade: a Coxinha é um dos quitutes preferidos dos brasileiros.
No dia nacional desta delícia, comemorado neste domingo (18), Jundiaí também garante o seu protagonismo e tem muito em que contribuir para agradar o paladar de todos os públicos. Além de Terra da Uva, Jundiaí também é a Terra da Coxinha de Queijo. O reconhecimento vem do público e do Conselho Municipal do Patrimônio Cultural (Compac), que tem a iguaria registrada como patrimônio imaterial da cidade, em vista de sua originalidade e participação na identidade e memória dos jundiaienses há décadas.
No restaurante do Alisson Bedin, além dos sabores tradicionais, os destaques vão para a Coxinha de Queijo premiada nas edições de 2020 e 2022 em concurso promovido pela Prefeitura, e para a Coxinha de Vinho, desenvolvido exclusivamente para a edição deste ano da Festa da Uva e Expo Vinhos.
“Estamos há oito anos no mercado e somos uma empresa familiar que hoje emprega mais de 20 pessoas. Só de coxinha, temos seis opções fixas no cardápio, além de opções sazonais, que como a de linguiça artesanal, carne seca, feijoada e de shimeji, que o cliente não encontra regularmente na loja, mas que oferecemos quando realizamos festivais.” E adianta novidades: “Estamos também estruturando um novo cardápio prevendo a inclusão da nossa coxinha de vinho que inicialmente foi desenvolvida exclusivamente para festa da uva, já que iremos integrar a Rota dos Sabores, que será lançada pela Prefeitura em breve”.
A gestora de Agronegócio, Abastecimento e Turismo (UGAAT), Marcela Moro, ressalta a importância da iguaria para os jundiaienses. “A coxinha de queijo, a partir do registro como patrimônio imaterial, tornou-se um novo atrativo gastronômico de nossa cidade. Ela compõe como destaque o conjunto de atrações de várias das nossas Rotas Turísticas, como a do Centro Histórico, da Uva e agora a nossa mais recente rota, a dos Sabores, que será lançada nos próximos dias, além de outras variações como as de uva e vinho. Essas opções enriquecem a experiência do turista e ajudam a compor e fortalecer as identidades turística e cultural de Jundiaí.”
O casal de aposentados Valter Santos e Rosana Tarallo mora no bairro do Medeiros, mas marca presença no Eloy Chaves para apreciar a coxinha. Na manhã da última sexta-feira (16), o café da manhã foi com a tradicional coxinha de queijo. “Por incrível que pareça, eu estava na hidroginástica e recebi uma notícia triste, por conta da doença de uma amiga. Eu precisava de um consolo, algo que me trouxesse paz. E a melhor coisa foi comer uma coxinha. Estava maravilhosa e temos que aproveitar o privilégio de ser a única cidade onde a coxinha de queijo é produzida. Uma vez fui para Minas Gerais e me esqueci que só tem em Jundiaí.”
Assessoria de Imprensa
Fotos: Fotógrafos PMJ
